Tips for Growing Dhaniya at Home – हरा धनिया न सिर्फ़ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि उसकी रंगत को भी निखारने का काम करता है। यही वज़ह है कि हर भारतीय घर में दाल से लेकर अलग-अलग डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए हरे धनिया का इस्तेमाल किया जाता है, जो किचन सबसे महत्त्वपूर्ण इंग्रीडिएंट माना जाता है। लेकिन अक्सर बाज़ार से खरीदा हुआ धनिया फ्रिज में 1-2 दिन रखने के बाद खराब हो जाता है, जबकि उसके स्वाद और हरे रंग में भी बदलाव आने लगता है। ऐसे में अगर आप चाहे तो बाज़ार से धनिया खरीदने के बजाय उसे घर पर ही उगा सकते हैं, जो किसी भी गमले या नॉर्मल क्यारी में बड़ी आसानी से पैदा हो जाता है।
तो आइए जानते हैं घर पर ही फ्रेश हरा धनिया उगाने की टिप और ट्रिक (Tips to grow coriander at home) , जिसकी ख़ुशबू और रंग से आपके खाने का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाएगा। बस आपको घर पर उगाए गए धनिया की थोड़ी-सी देखभाल करनी होगी, ताकि उसका क्यारी हरी भरी रहे।
गमले में उगाए हरा धनिया (How to Grow Coriander)
अगर आपको गार्डनिंग का शौक है, तो इस शौक सिर्फ़ पेड़-पौधों और फूलों तक ही सीमित न रखें बल्कि घर के गमलों में हरे भरे धनिया की खेती शुरू कर दें। घर में धनिया उगाने के लिए आपको कम से कम 6 इंच की गहराई वाले गमले की ज़रूरत होगी, ताकि धनिया की जड़े अच्छी तरह से फैल पाएँ।
हरा धनिया उगाने के लिए आपको सबसे पहले सूखे धनिया यानी साबूत धनिया के बीज लेने होंगे, जो किसी भी किराना दुकान पर आसानी से मिल जाएंगे। इसके बाद धनिया के बीजों को दो हिस्सों में तोड़ लें और गमले में मौजूद मिट्टी में डाल दें। गमले में धनिया के बीज डालने के दौरान आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि एक ही जगह पर सारे बीज न डालें, बल्कि थोड़ी-थोड़ी दूरी पर बीजों को फैला दें। ऐसा करने से जब बीज से पौधा निकलता है, तो वह अच्छी तरह से विकसित होने लगता है।
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गमले में बीज डालने के बाद उसके ऊपर मिट्टी की एक हल्की-सी परत डाल दें और बीजों को मिट्टी से अच्छी तरह से ढक दें, इसके बाद उनके ऊपर पानी की हल्की-सी बौछार करें। आप चाहे तो गमले में मिट्टी के साथ खाद या गोबर भी डाल सकते हैं, ऐसा करने से धनिया का पौधा जल्दी बढ़ा होने लगता है।
घर पर धनिया की खेती करने के दौरान आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि गमले में बहुत ज़्यादा पानी न हो, लेकिन मिट्टी में हर वक़्त थोड़ी-सी नमी होना बेहद ज़रूरी है। गमले को तेज धूप में न रखें, क्योंकि धनिया के पौधे को बहुत रोशनी की ज़रूरत होती है। इसलिए आप चाहे तो धनिया के गमले को किसी छाया वाली जगह पर रख सकते हैं और उसे कभी-कभी हल्की धूप दिखा सकते हैं।
कीट पतंगों से ऐसे करें पौधे की सुरक्षा
हरे धनिया का पौधा स्वाद में काफ़ी मिठास भरा होता है, जो मिट्टी के कीड़ों समेत कीट-पतंगों को काफ़ी ज़्यादा पसंद आता है। ऐसे में यह ज़रूरी हो जाता है कि आप धनिया के पौधे की ख़ास देखभाल करें, वरना बीज से पौधा निकलने पर उसके पत्ते खराब हो जाएंगे।
धनिया के पौधों के बचाने के लिए मिट्टी में कीटनाश्क का छिड़काव करना ज़रूरी है, इसके साथ ही पौधे पर भी दवा का छिड़काव करते रहें। ऐसा करने से कीट, पतंगे और मिट्टी के कीड़े धनिया के पौधे को नुक़सान नहीं पहुँचा पाते और आपको घर पर ताज़ा धनिया मिल जाएगा।
अगर धनिया के पौधे में कुछ पत्ते पीले होने लगे हैं, तो उन्हें पौधे से तोड़कर तुरंत अलग कर दें और गमले को छाया वाली जगह पर कम रोशनी में रख दें। इस बात का ख़्याल रखें कि धनिया के पौधे को नियमित रूप से पानी देने की ज़रूरत होती है, ताकि उसकी मिट्टी में नमी बनी रहे।
अगर गमले में एक बार धनिया का पौधा विकसित हो जाता है, तो आप उसकी ताज़ा पत्तियों को तोड़कर सब्जी में डालने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इस पौधे की सबसे बड़ी खासियत है कि आप धनिया के जितने पत्ते तोड़ते जाएंगे, कुछ ही दिनों में नए पत्ते विकसित हो जाएंगे।
