Grow Curry Leaves at Home – भारत में विभिन्न प्रकार की जड़ी बूटी और पौधों की खेती की जाती है, जिन्हें खास इंग्रीडियंट के रूप में कीचन में इस्तेमाल किया जाता है। इन्हीं खास इंग्रीडियंट्स में से एक है करी पत्ता (Curry tree) , जिसे मीठा नीम के नाम से भी जाना जाता है।
करी पत्ते का इस्तेमाल कीचन में तड़का लगाने के लिए किया जाता है, जबकि इसे तेल में मिलाकर मालिश करने से हेयर प्रॉब्लम दूर हो जाती है। ऐसे में भारतीय घरों में करी पत्ता का इस्तेमाल काफी ज्यादा किया जाता है, जो औषधीय गुणों से भरपूर होता है।
लेकिन बाज़ार में अक्सर फ्रेश करी पत्ता नहीं मिलता है, जिसकी वजह से उसके स्वाद और खुशबू में कमी आ जाती है। ऐसे में आप घर पर ही आसानी से करी पत्ता उगा सकते हैं, जिसे अपनी जरूरत के हिसाब से कभी भी बिल्कुल फ्रेश इस्तेमाल किया जा सकता है।
घर पर करी पत्ता उगाने का उपाय (Grow Curry Leaves at Home)
करी पत्ता को पौधे या बीज के रूप में गमले में उगाया जा सकता है, जो बाज़ार या नर्सरी में आसानी से मिल जाता है। अगर आप बीज की मदद से करी पत्ता उगाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले बीज की टेस्टिंग करनी होगी। इसके लिए एक गिलास में पानी लें और फिर उसमें बीज डाल दीजिए, अगर बीज पानी में डूब जाते हैं तो वह आसानी से उग जाएंगे।
लेकिन अगर बीज पानी की सतह पर तैरने लगते हैं, तो उन्हें करी पत्ता उगाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। करी पत्ते के बीजों को पानी में कम से कम 5 से 6 घंटे तक भिगो कर रखना पड़ता, इसके बाद उन्हें पानी से निकाल कर गमले की मिट्टी में बो दीजिए। इसके बाद गमले में हर दूसरे दिन पानी डालें, ताकि बीजों को अंकुरित होकर बढ़ने में मदद मिले।
आप चाहे तो बाज़ार से करी पत्ते का पौधा भी खरीद सकते हैं, जिसे सीधा गमले में लगाया जाता है। करी पत्ते के पौधें को उगाने के लिए रेतीली मिट्टी का इस्तेमाल करना चाहिए, जिसमें थोड़ा-सा सूखा गोबर या खाद मिला होना चाहिए।
करी पत्ते का पौधा या बीज दोनों को पनपने में 7 से 8 दिन का समय लगता है, जिसके बाद पौधा तेजी से बढ़ने लगता है। करी पत्ते के पौधों को ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती है, जिसे पनपने के लिए सामान्य धूप और पानी की चाहिए होता है।
1.5 महीने में तैयार हो जाएगा पेड़
करी पत्ते का पौधा बहुत तेजी से बढ़ता है, अगर आप उसकी सही से देखभाल करेंगे तो महज 1.5 महीने में ही करी पत्ते का पौधा छोटे पेड़ में तब्दील हो जाएगा। इसके बाद आप करी पत्ते को विभिन्न डिशज़ बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे खाने का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है।
गर्मियों के मौसम में करी पत्ते को थोड़ी छाया और हवादार जगह में रखना चाहिए, क्योंकि तेज धूप में अक्सर उसके पत्ते जल जाते हैं। करी पत्ते की समय-समय पर बुशिंग करते रहना चाहिए, ताकि पौधे की ग्रोथ में रूकावट न आए।
करी पत्ते को हमेशा बड़े गमले में लगाना चाहिए, क्योंकि इसका पौधा बहुत जल्दी बड़ा हो जाता है और पेड़ में तब्दील होने लगता है। ऐसे में करी पत्ते को फैलने के लिए पर्याप्त जगह चाहिए होती है, जो बड़े गमले में ही संभव हो सकता है।
