आप में से बहुत से लोगों को बैंगन की सब्जी या भर्ता पसंद होगा, जिसे अलग-अलग मसालों के साथ चटपटे स्वाद के साथ परोसा जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बैंगन एक सब्जी नहीं बल्कि फल है, जिसे सालों से सब्जी के रूप में पहचाना जाता है।
बैंगन फल है या सब्जी?
दरअसल वैज्ञानिकों ने फल और सब्जी की पहचान करने के लिए कुछ पैमाने तय किए हैं, जिसके तहत बैंगन सब्जी नहीं बल्कि फल की कैटेगिरी में आता है। वैज्ञानिकों की मानें तो जिन खाद्य पदार्थों के अंदर बीज मौजूद होंगे, उन्हें फल माना जाता है।
जब किसी पौधे में फूल लगते हैं, तो उसकी ओवरी में पककर तैयार होने वाली वस्तु को फल कहा जाता है। यह फल फूल के अंदर से विकसित होते हैं और उनके अंदर बीज मौजूद होते हैं, जबकि सब्जियाँ बिना किसी फूल के विकसित होती हैं और उनके अंदर बीज नहीं पाए जाते हैं।
ऐसे में सिर्फ बैंगन ही नहीं, बल्कि टमाटर, भिंडी, लौकी, कद्दू, मटर और शिमला मिर्च जैसी तमाम सब्जियों को भी फल की कैटेगिरी में रखा जाता है। इस तरह की सब्जियाँ यानी फलों के अंदर बीज पाए जाते हैं, जबकि इनका कुकिंग पीरिडय भी बेहद कम होता है यानी इस तरह के खाद्य पदार्थों को कम समय में पकाकर खाया जा सकता है।
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