Cucumber Peel Recipes: गर्मी के मौसम में खीरा खाना सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों के साथ-साथ पानी की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है। ऐसे में ज्यादातर भारतीयों के घर में गर्मी के मौसम में खीरे का सलाद और उससे बना रायता खाया जाता है, जिसे बनाते समय खीरे के छिलके को अलग कर लिया जाता है।
ऐसे में अगर आप भी खीरे के छिलके को बिना कुछ सोचे समझे कूड़ेदान में फेंक देते हैं, तो ऐसा करना आपकी सबसे बड़ी भूल हो सकती है। दरअसल खीरे के छिलकों का इस्तेमाल करके टेस्टी रेसिपीज़ बनाई जा सकती हैं, जो बनाने में आसान और खाने में हेल्दी व स्वादिष्ट होती हैं।
खीरे के छिलकों से बनाए स्वादिष्ट कबाब
अगर आपको भी कबाब खाना पसंद है, तो इस डिश को आप अपने घर पर बना सकते हैं। इसके लिए आपको खीरे के छिलकों की जरूरत पड़ेगी, जिन्हें पानी से अच्छी तरह से धोकर उबाल लिजिए और फिर उसका एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। इसे भी पढ़ें – कभी भी अंकुरित नहीं होगा प्याज, बस अपनाएं ये आसान टिप्स
इसके बाद उस पेस्ट में उलबे हुए आलू, अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा-सा जीरा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके एक डो बना लिजिए।
इसके बाद उस डो में से छोटे-छोटे पेड़े तोड़कर उसे कबाब का शेप दे दिजिए और उस कबाब को गर्म पैन में तेल डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लिजिए। इस तरह कुछ ही मिनटों में खीरे के छिलकों से बने हरे भरे कबाब तैयार हो जाएंगे, जिन्हें आप अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
खीरे के छिलकों से बनाए सूखी सब्जी
अगर आप खीरे का रायता खाना पसंद करते हैं, तो क्यों न उसके साथ खीरे के छिलकों से बनी सूखी सब्जी को ट्राई किया जाएगा। इसके लिए खीरे से अलग किए गए छिलकों को पानी में 5 मिनट तक उबाल लिजिए और फिर उन्हें पानी से निकाल कर अलग कर लें।
इसके बाद एक कहाड़ी में तेल गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा जीरा, बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन डालकर अच्छी तरह से भून लिजिए, फिर जब प्याज और लहसुन भून जाए तो उसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह से पका लिजिए।
जब मसाला पक जाए, तो उसमें खीरे के उबले हुए छिलके डालकर दिजिए और सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिए। इसके बाद सब्जी को लगभग 5 मिनट तक ढककर पका लें, ऐसा करने से मसाले छिलकों के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाएंगे और फिर सब्जी को गर्मा गर्म रोटियों के साथ सर्व कीजिए।
खीरे के छिलकों की स्मूदी
आपने खीरे का जूस तो कई बार पिया होगा, लेकिन आज हम आपको इसके छिलकों से तैयार होने वाली हेल्दी स्मूदी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो वेट लॉस करने में भी काफी मददगार साबित होती है। इसके लिए एक मिक्सर जार में खीरे के छिलके, खीरे के 4 टुकड़े, थोड़ा-सा अदरक, पुदीने के पत्ते, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से पीस लिजिए।
इसके बाद इस पेस्ट को छन्नी की मदद से दूसरे बर्तन में छान लिजिए और फिर गिलास में थोड़ा-सा काला नमक और थोड़ी-सी काली मिर्च डालकर उसमें स्मूदी को डाल दीजिए। इस स्मूदी में बर्फ से 1 से 2 टुकड़े डालकर मेहमानों को सर्व करें, जिससे चुटकियों में गर्मी दूर भाग जाएगी और शरीर भी तरो ताजा हो जाएगा।
इस तरह खीरे के छिलकों का इस्तेमाल करके आप छटपट तैयार होने वाली रेसिपीज़ तैयार कर सकते हैं, जो खाने में बहुत टेस्टी होती हैं। इन डिशज़ को बनाकर आपके कीचन में खाना भी वेस्ट नहीं होगा, जबकि खीरे के छिलकों का भी सही इस्तेमाल हो जाएगा। इसे भी पढ़ें – कचरा समझकर फेंके नहीं लहसुन के छिलके, बड़े काम की है ये चीज, कई समस्याओं को दूर करने में सहायक
