कैल्शियम हमारी डेली डाइट में शामिल होना ही चाहिए क्योंकि कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए तो जरूरी होता ही है। साथ ही यह हमारी मसल्स बिल्डिंग में भी काफी मदद करता है। कैल्शियम के इन गुणों के बारे में तो लगभग सभी लोग जानते हैं। लेकिन क्या आपको मालूम है की कैल्शियम हमारी मांसपेशियों के कंस्ट्रक्शन नर्व ट्रांसमिशन सिस्टम को ठीक प्रकार से मैनेज करने और ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करने का भी काम करता है।
कई लोगों को यह जानकारी नहीं है, कि कैल्शियम हमें कई प्रकार के शाकाहारी फूड्स से बहुत आसानी से प्राप्त हो सकता है। जिसकी वजह से हम लोग रोज की रिक्वायर्ड मात्रा में कैल्शियम नहीं ले पाते हैं। इनमें से अधिकतर लोग हैं अधिकतर वे लोग हैं जो मांसाहार का सेवन नहीं करते हैं।
कैल्शियम प्राप्त करने के कुछ शाकाहारी स्रोत (Some Vegetarian Sources Of Calcium)
1. संतरा:
संतरे में काफी अधिक मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। हमें अधिक से अधिक संतरे का सेवन करना चाहिए। विटामिन सी हमारे सेल को डैमेज करने वाले फ्री रेडिकल्स को नष्ट करके हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है। यदि आपको संतरा खाना पसंद नहीं है तो, आप इसका जूस निकालकर भी इसका सेवन कर सकते हैं।
2. पालक:
पालक को आयरन और कैल्शियम का सबसे बड़ा स्रोत माना जाता है। यदि आप सिर्फ सौ ग्राम पालक रोज खाते हैं तो, इससे आपको पर्याप्त मात्रा में आयरन और कैल्शियम प्राप्त हो जाता है। यदि आप पालक को अपने भोजन में शामिल करना चाहते हैं तो, आप इसे सलाद या सब्जी में प्रयोग कर सकते हैं लेकिन यदि आपको पालक की सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसका जूस निकालकर इसका सेवन कर सकते हैं।
3. अंजीर:
अंजीर में अत्यधिक मात्रा में फाइबर होता है। इसके अलावा इसमें मल्टीविटामिन के साथ-साथ आयरन, फास्फोरस कैल्शियम, मैग्नीज, पोटेशियम, सोडियम और क्लोरीन आदि भी अच्छी मात्रा में होते हैं। आपको अपनी डेली डाइट में अंजीर को जरूर शामिल करना चाहिए।
4. सोयाबीन:
सोयाबीन में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन सी के साथ में फोलेट भी पाया जाता है। यदि आप अपनी रोजाना की डाइट में सोयाबीन को शामिल करते हैं तो, आपको इससे कैल्शियम भी प्राप्त हो जाता है। इसके अंदर मैग्नीशियम सेलेनियम और आयरन भी होता है।
5. ब्रॉकली:
ब्रोकली से प्राप्त होने वाला कैल्शियम दूध से प्राप्त कैल्शियम के मुकाबले अधिक अच्छा होता है। हमारा शरीर इससे मिलने वाले कैल्शियम को आसानी से अवशोषित कर लेता है। ब्रोकली एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर के अलावा एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होती है.
