Honey Purity Test: सर्दी का मौसम आते ही लोग शहद का इस्तेमाल शुरू कर देते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ त्वचा को ग्लोइंग बनाने में मददगार साबित होता है। ऐसे में बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर किसी के लिए शहद का सेवन लाभदायक माना जाता है, क्योंकि यह औषधिय गुणों से भरपूर होता है।
लेकिन आज कल के मिलावटी दौर में बाज़ार में मिलने वाली लगभग हर चीज की गुणवत्ता खत्म हो गई है, जिससे शहद भी अछूता नहीं है। ऐसे में आज हम आपको कुछ आसान ट्रिप्स एंड ट्रिक्स बताने जा रहे हैं, जिससे आप घर पर ही असली और नकली शहद (Real And Fake Honey) की पहचान कर सकते हैं। (Honey Purity Test at Home)
अंगूठे से करें शहद की जांच
असली शहद की पहचान करने के लिए आपका अंगूठा बहुत ही उपयोगी साबित हो सकता है, इसके लिए आपको अंगूठे पर थोड़ा-सा शहद लगाना होगा और उसके अपनी उंगली से मिलाकर एक तार बनाने की कोशिश करें।
अगर अंगूठे और उंगली की मदद से शहद से तार बन जाता है, तो इसका मतलब है कि आपका शहद बिल्कुल शुद्ध है। लेकिन अगर शहद में तार नहीं बनता और वह अंगूठे पर फैल जाता है, तो आप मिलावटी शहद का सेवन कर रहे हैं।
ब्रेड पर जम जाता है शहद
अगर आप असली शहद को कभी भी ब्रेड के ऊपर डालते हैं, तो वह सख्त होकर ब्रेड के ऊपर जम जाता है। वहीं अगर नकली शहद को ब्रेड के ऊपर डाला जाए, तो ब्रेड नरम होकर गीली हो जाएगी।
दरअसल नकली शहद में पानी मिलाया जाता है, इसलिए जब वह ब्रेड के संपर्क में आता है तो ब्रेड उसमें मौजूद पानी को सोख लेती है। यही वजह है कि असली शहद ब्रेड पर जम जाता है और नकली शहद ब्रेड को गीला करता है।
आग में जल जाता है शहद
आप चाहे तो आग की मदद से भी असली और नकली शहद के बीच फर्क जान सकते हैं, इसके लिए आपको एक लकड़ी पर रूई का टुकड़ा लपेटना होगा। इसके बाद उस रूई को शहद में डूबा दें और फिर मोमबत्ती की आंच या आग पर रूई को लगा दें, अगर शहद लगी रूई आसानी से जल जाती है तो इसका मतलब है कि शहद बिल्कुल शुद्ध है।
लेकिन अगर शहद में लिपटी रूई जलने में समय लगाती है या फिर आंच के संपर्क में आते ही उससे तरल बहने लगता है, तो उसका मतलब है कि शहद में पानी की मिलावट की गई है और वह पानी आग के संपर्क में आते ही बहने लगता है।
गर्म पानी का इस्तेमाल
असली और नकली शहद (Real And Fake Honey) के बीच पहचान करने के लिए गर्म पानी एक बहुत ही आसान तरीका है, जिसके लिए आपको एक कांच के गिलास या कटोरी की जरूरत होगी। कांच के गिलास में गर्म पानी डालकर उसमें एक चम्मच शहद डाल दें, अगर शहद पानी में घुल जाता है तो वह मिलावटी है।
लेकिन अगर शहद पानी में आसानी से घुलने के बजाय गिलास या कटोरी की तली पर बैठ जाता है, तो यह असली शहद की पहचान होती है। क्योंकि नकली शहद को गुड़ और चीनी से तैयार किया जाता है, इसलिए वह गर्म पानी में आसानी से घुल जाता है।
टिश्यू पेपर और ब्लोटिंग पेपर से जांच
शहद की शुद्धता का पता टिश्यू या ब्लोटिंग पेपर से भी लगाया जा सकता है, जो बहुत ही आसान तरीका माना जाता है। इसके लिए टिश्यू या ब्लोटिंग पेपर पर शहद की कुछ बूंदे डाल दें, अगर शहद पेपर पर चिपका रहता है तो वह बिल्कुल शुद्ध है।
लेकिन अगर टिश्यू या ब्लोटिंग पेपर शहद की बूंदें पड़ते ही उसे सोखना शुरू कर देता है, तो इसका मतलब यह है कि शहद में पानी की मिलावट की गई है। क्योंकि पेपर पर नकली शहद पड़ते ही वह पानी को सोखने लगता है, जबकि असली शहद पेपर पर गाढ़ा होकर चिपक जाता है।
पानी और सिरके से जांच
असली और नकली शहद (Real And Fake Honey) के बीच अंतर पहचानने के लिए पानी और सिरके के मिश्रण का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे मिनटों में मिलावट की सच्चाई का पता लग जाता है। एक कटोरी में एक चम्मच शहद डालें और फिर उसमें 2-3 बूंद सिरका और थोड़ा-सा पानी डालकर मिला दें, इसके बाद कटोरी को कुछ देर के लिए साइड में रख दें।
कुछ मिनटों बाद कटोरी में रखे मिश्रण की जांच करने पर अगर उसमें झाग उठने लगे, तो समझ जाए कि आपका शहद मिलावट वाला है। क्योंकि असली शहद पानी और सिरके के साथ मिलकर रिएक्शन नहीं करता है, जबकि मिलावटी शहद में रिएक्शन की वजह से झाग पैदा हो जाता है।
इन घरेलू तरीकों को आजमा कर आप असली और नकली शहद के (Real And Fake Honey) बीच आसानी से फर्क पहचान सकते हैं, क्योंकि असली शहद हमेशा गाढ़ा होता है और कभी भी खराब नहीं होता है। जबकि नकली शहद में गुड़ या चीनी की मात्रा इतनी ज्यादा होती है कि आप शुगर की बीमारी से पीड़ित हो सकते हैं।
